به گفته محققان پیری یک فرایند تدریجی نیست و در ۴۰ و ۶۰ سالگی به دلیل تغییرات فراوانی که در مولکول‌ها و میکروارگانیسم‌ها رخ می‌دهد، سرعت می‌گیرد. این تغییرات چه هستند؟