پودنی خوش‌طعم جنوبی، مواد لازم برای پخت پودنی شامل ماهی (کوسه یا انواع ماهی)، سبزی‌های معطر، تمبر هندی (بسته به ذائقه آن را تغییر دهید)، آب‌لیمو، نمک، ادویه کاری،زردچوبه، فلفل قرمز و روغن است که با توجه به تعداد افراد می‌توانید میزان آن‌ها را تعیین کنید.